衡陽新聞網(wǎng)訊　通訊員周俊霖　彭振峰　彭康 記者趙福中報道　每年農(nóng)歷三月三，民間有吃地菜煮雞蛋習(xí)俗,。地菜即薺菜,，諧音“聚財”，被譽為“菜中甘草”,，農(nóng)村俗語把三月三吃薺菜叫做地蘿卜煮雞蛋,。老人們說，吃了薺菜煮的雞蛋,，一年當(dāng)中腰不疼,、頭不疼，吃了石頭都踩爛,。下面,，讓我們一起走進衡陽市祁東縣風(fēng)石堰鎮(zhèn)，一同感受傳統(tǒng)民間習(xí)俗與美食,。

這里是祁東縣風(fēng)石堰鎮(zhèn)中華山村,，走進該村田間地頭,，一排排綠油油的地蘿卜長勢喜人。3－4月是地蘿卜的花期,，綠桿上面星星點點地開滿了白色的小花,。

這天一大早，中華山村5組的陳翠陽奶奶攜兒帶孫走出家門,，來到田埂上扯地蘿卜,，不一會兒，便扯了一大把,。

隨后,，陳奶奶將新鮮地蘿卜剪掉根須，清理掉枯黃葉子,，用清水反復(fù)沖洗干凈,。準備好土雞蛋、白糖等食材,，將洗凈地蘿卜,、雞蛋加入適量清水，放進火箱鍋爐中蒸煮,。

在蒸煮過程中,，陳奶奶一邊生火，一邊添加木柴,，保證火候,。

大約半個小時以后，一道地蘿卜煮雞蛋就做好了,。全家每人吃上一碗,，香香的，甜甜的,，溫暖又飽腹,。

地蘿卜煮雞蛋，家家戶戶每年到了三月三都要煮上一大鍋,，做出來的這道菜,，不僅好吃，還有更多食療效果,，吃了可以清潔腸道,，降血糖，降血壓,，抗菌消炎,，緩解疼痛，減少癌癥和心血管疾病患病幾率，營養(yǎng)成分充足,，深受廣大老百姓的喜愛,。